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El arte de hacer vinos

El prestigio y reputación de gran calidad de los vinos de MELIS es debido a la identidad única de sus tierras, altitud y orientación, historia y viñedo, lo que le da a este vino del PRIORAT una naturaleza única, no en vano es uno de los vinos más apreciados del mundo.

Sumado a una filosofía para que nuestros vinos reflejen ese alma, autenticidad y esencia, así lo reflejan las diversas notas de prensa.

Melis, con el paso del tiempo, se ha convertido en todo un buque insignia de nuestra marca, te presentamos el vino del que nos sentimos más orgullosos

MELIS PRIORAT 2006

VINIFICACIÓN:

Las uvas proceden de la finca “Les Solanes” de MELIS, en Torroja del PRIORAT, un lugar donde el sol redondea los taninos y concentra los aromas para alcanzar su máxima expresión, al vendimiarse a mano más tarde, hasta mediados de noviembre. Además de la selección en viñedo, los racimos se seleccionaron a mano en la bodega, se derraparon suavemente, y a través de un mesa se selección, se eliminaron a mano fragmentos de raspa sobrante para llenar tanques cuadrados de acero inoxidable de 2 toneladas y barriles de 600 litros para la fermentación. La fermentación fue larga y lenta, con una maceración de unos 35-40 días. Posteriormente, los vinos flor se transfirieron a las mismas barricas de Borgoña de roble francés para envejecer durante 18 meses. Las pieles restantes, en estado tan maduro, se presionaron muy suavemente para obtener un contenido importante de polisacáridos que dan gran volumen en boca, muy característico de los vinos de MELIS y marcador de nuestro estilo. Ha sido embotellado sin clarificación ni filtración.

CARÁCTER:

MELIS presenta un profundo color púrpura oscuro con bellos aromas florales, que expresan la maduración extrema de la Garnacha, la mora, el tabaco y las violetas, así como notas minerales procedentes de las pizarras “licorella” de nuestra viña. En boca es completo y potente, con una textura sedosa equilibrada por taninos finos y polisacáridos que dan un largo final.

Recomendamos decantar este vino entre 40 y 60 minutos antes de su degustación.

Robertparker.com Wine Ad 2007:

THE PRIORAT GUIDE, 2008

PARKER

Melis, un ejemplo de lo que se puede conseguir en PRIORAT. Cuerpo completo con un paladar aterciopelado, capas de opulentos sabores de fruta negra, taninos maduros y un largo y puro final. Este vino de alto nivel puede ser disfrutado ahora y en los próximos 15 o 20 años. ¡Bravo!”
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Priorat/Priorato, España.
COMPOSICIÓN: 60% Garnacha negra, 30% Cariñena, 7% Syrah,  3% Cabernet Sauvignon.
VIÑEDO: Viñedo de Melis – Torroja del Priorat, ALCOHOL: 15%
PH: 3.56
ACIDEZ TOTAL: 3.81gr/100ml
CRIANZA EN BARRICA: 16 meses
TIPO DE BARRICAS: 100% barricas de Borgoña de roble francés
Presenta una finura completa en la boca desde su ataque, con magnífica estructura y equilibrio. Cuerpo medio, con alcohol ensamblado, pero suave y etéreo. Un primer ataque muestra a una Garnacha vieja y licorosa, no alcohólica, gustosa, con sabores de menta, fresas en licor, piruleta, balsámicos y cacao negro, guindas la marrasquino y ciruelas en licor. Postgusto de tomillo, cacao y hierbas aromáticas”

MELIS PRIORAT 2016

VINIFICACIÓN:

Las uvas proceden de la finca “Les Solanes” de MELIS, en Torroja del PRIORAT, un lugar donde el sol redondea los taninos y concentra los aromas para alcanzar su máxima expresión, al vendimiarse a mano más tarde, hasta mediados de noviembre. Además de la selección en viñedo, los racimos se seleccionaron a mano en la bodega, se derraparon suavemente, y a través de un mesa se selección, se eliminaron a mano fragmentos de raspa sobrante para llenar tanques cuadrados de acero inoxidable de 2 toneladas y barriles de 600 litros para la fermentación. La fermentación fue larga y lenta, con una maceración de unos 35-40 días. Posteriormente, los vinos flor se transfirieron a las mismas barricas de Borgoña de roble francés para envejecer durante 18 meses. Las pieles restantes, en estado tan maduro, se presionaron muy suavemente para obtener un contenido importante de polisacáridos que dan gran volumen en boca, muy característico de los vinos de MELIS y marcador de nuestro estilo. Ha sido embotellado sin clarificación ni filtración.

CARÁCTER:

MELIS presenta un profundo color púrpura oscuro con bellos aromas florales, que expresan la maduración extrema de la Garnacha, la mora, el tabaco y las violetas, así como notas minerales procedentes de las pizarras “licorella” de nuestra viña. En boca es completo y potente, con una textura sedosa equilibrada por taninos finos y polisacáridos que dan un largo final.

Recomendamos decantar este vino entre 40 y 60 minutos antes de su degustación.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Priorat/Priorato, España.
COMPOSICIÓN: 60% Garnacha negra, 30% Cariñena, 7% Syrah,  3% Cabernet Sauvignon.
VIÑEDO: Viñedo de Melis – Torroja del Priorat, ALCOHOL: 15%
PH: 3.56
ACIDEZ TOTAL: 3.81gr/100ml
CRIANZA EN BARRICA: 16 meses
TIPO DE BARRICAS: 100% barricas de Borgoña de roble francés
Color cereza muy intenso. Aroma mineral, muy tostado (torrefactado), cálido, fruta madura. Boca potente, carnoso, concentrado, taninos maduros.”

ELIX PRIORAT 2015

Elix_2015
DENOMINACIÓN: Torroja del Priorat
AGRICULTURA: agricultura ecológica.
VENDIMIA: manual
VARIEDADES: 65% cariñena, 20% cabernet sauvignon, 15% garnacha
SUELO: pizarra (“licorella”)
CRIANZA: 15 meses barricas de borgoña de roble francés allier / nevers
ALCOHOL: 15,5%
PH: 3,5 optima
FECHA CONSUMO: hasta 2030
TEMPERATURA DE SERVICIO: 17ºc salida al mercado: octubre 2017

VINIFICACIÓN:

ELIX representa el tímido hermano de Cellers MELIS. Un vino de espíritu escondido, más asequible, y gran relación calidad/precio. Además de la vendimia y selección manual en viñedo, los racimos se seleccionaron a mano en la bodega, donde fueron derrapados suavemente, para colocar la pasta de vendimia en tanques de acero inoxidable de 2 toneladas y en barricas de 600 litros para su transformación en vino. La fermentación fue muy larga y lenta, con una maceración de unos 35 días. Posteriormente, los vinos flor se trasegaron a barricas de roble francés de 300 litros de segundo uso para una crianza de 15 meses. Este vino fue embotellado sin ningún tipo de clarificación ni filtración.

CARÁCTER:

Elaborado mayoritariamente con Garnacha, también incluye uvas de Cabernet Sauvignon y Cariñena. Su personalidad Prioratina es evidente; la Garnacha se expresa de principio a fin. Con un poco de aireación muestra su intensidad, potencia y madurez sin perder la refrescante textura de su fruta: confitura de cereza negra, ciruela e higo. En nariz aparecen notas de clavo, canela y un final tostado mostrando especias típicas de un jardín árabe, muestra el reflejo del sol sobre las pizarras del Priorat. En boca, la carnosidad y el tanino maduro de la variedad Cabernet Sauvignon hacen que sea un vino de larga guarda y gran potencial evolutivo en botella.

Bonito color rojo púrpura brillante, con buena lágrima que tinta la copa. en nariz de buena intensidad, predominan las frutas negras, notas muy minerales y toques a cuero.”

THE PRIORAT GUIDE, 2008

GUIA PEÑIN

MELIS_MG_3280-uva
Obrador, vino de aromas bien ensamblados de madera y fruta.”

OBRADOR 2015

Obrador_2015
DENOMINACIÓN: Torroja del Priorat
AGRICULTURA: agricultura ecológica.
VENDIMIA: manual
VARIEDADES: 30% garnacha, 30% cariñena, 30% syrah, 10% cabernet sauvignon
SUELO: pizarra (“licorella”)
CRIANZA: 6 meses barricas de borgoña de roble francés allier / nevers
ALCOHOL: 3,58%
PH: 3,5 optima
FECHA CONSUMO: hasta 2020
TEMPERATURA DE SERVICIO: no necesita decantar, servir a 17º c

VINIFICACIÓN:

Además de la vendimia y selección manual en los viñedos, los racimos se seleccionaron manualmente en la bodega, suavemente derrapados, eliminando restos de raspa a mano, y las uvas colocados directamente en tanques abiertos de acero inoxidable de dos toneladas y barriles de 600 litros, para una fermentación corta de 12 días. Al finalizar la maceración los vinos de gota fueron transferidos a barricas de roble francés de 1 y 2 años durante 6 meses. La pieles restantes fueron prensadas suavemente. El 100% del vino fue embotellado sin ningún tipo de clarificado o filtrado.

CARÁCTER:

OBRADOR es un vino de laderas orientadas con exposición norte, de estilo moderno y juvenil, con maceración suave y poca extracción preservando el carácter afrutado y fresco, que con una suave crianza de 6 meses remarca el carácter de la fruta sin influencia de la barrica. Este vino ha sido elaborado manualmente con uvas ecológicas de sus propios viñedos, con bajos rendimientos. Combina elegantemente la suavidad del roble francés con notas minerales y férricas, la frescura y la intensa fruta de bosque y cereza, típicos de las mejores terrazas del PRIORAT.

Color picota de capa media con una abundante lágrima en la copa. en boca es potente y carnoso. de cálida entrada.”