|
Cellers Melis s’ha guiat per una definida filosofia del seu equip: que en el vi quedi palesa la salvatge i mineral riquesa de les varietats amb què treballem i del terroir on creixen, tot aconseguint un equilibri i una elegància dels vins de renom mundial.
El dedicat equip que compon Cellers Melis practica un rigorós control de la superfície foliar del cep, així com del seu rendiment, amb la finalitat d’obtenir una fruita intensa i madura en cada raïm.
D’altra banda es treballa en el celler amb gran cura per tal de donar forma als poderosos tanins de les varietats del Priorat. L’equip de treball de Cellers Melis es centra en petits, però crucials detalls, en tot moment, des de la recol·lecció manual del fruit fins a la conservació del raïm un cop collit en càmeres de fred –per així conservar-ne les aromes primàries-, una posterior diligent selecció manual abans del desrapat i la incorporació de grans bótes de roure francès de Borgonya en els programes de fermentació i criança per tal d’assegurar que els vins segueixin equilibrats i no desbordin en notes de roure.
Esperem que gaudeixin dels nostres vins. Agraïm els seus comentaris.
Notes de Tast :
|
