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Cellers Melis se ha guiado por la definida filosofía de su equipo: que el vino debe reflejar la salvaje y mineral riqueza de las variedades y el “terroir” pero consiguiendo un equilibrio y una elegancia de los vinos de renombre mundial. El dedicado equipo de Cellers Melis practica un riguroso control de superficie foliar y rendimiento para producir un extremado bajo rendimiento de fruta intensa y madura. En la bodega se emplea un gran cuidado en dar forma a los poderosos taninos de las variedades del Priorato. El equipo de elaboración de Cellers Melis se concentra en pequeños pero cruciales detalles desde la vendimia manual hasta reducción de temperatura mediante cámaras refrigeradas y una diligente selección manual antes del derrapado y la incorporación de grandes barricas de Borgoña de roble francés en los programas de fermentación y crianza, para asegurar que los vinos permanezcan equilibrados y no desbordados con notas de roble.
Esperamos que disfruten nuestros vinos. Les agradeceremos sus comentarios.
Notas de Cata :
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